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這道酸甜好滋味的雞肉料理，透過不同處理方式，雞肉吃來酥脆。
材料很簡單；只要準備雞肉，黃紅椒，鳳梨。
作法：
雞肉先用鹽與胡椒，醃十分鐘，然後沾上適量的太白粉，然後放置十分鐘。
將雞肉煎黃上色，熟了就趕快取出，雞肉間太久，肉汁就會流失，肉會變乾。
紅黃椒下鍋拌炒，加鹽與胡椒，
先放三大匙美乃滋，拌均勻，太乾可以拌一點牛奶或開水，然後放入雞柳。
可以搭配西生菜，也很好吃。
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