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這道料理也很簡單，先將絞肉拌入醬油與醬油膏一點香油，醃十分鐘。
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這次準備的是，紐西蘭牛小排，牛小排先是用水煮約五十分鐘或再久一點，待筷子能很容易地穿過去即可，熄火但還不用撈出。
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準備材料
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豬肋排肉質很好，前一晚用鹽與胡椒，少量醬油，一小匙黑糖，米酒少許，百里香與小茴香一起醃漬，置於冰箱。
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