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豬肋排肉質很好，前一晚用鹽與胡椒，少量醬油，一小匙黑糖，米酒少許，百里香與小茴香一起醃漬，置於冰箱。
第二天烤箱預熱180度，烤40分鐘取出。
準備： 洋蔥碎，鮮香菇，紅蘿蔔，鴻喜菇。
洋蔥碎爆香，加入鮮香菇
鴻喜菇與紅蘿蔔放入拌炒，紅蘿蔔切 小塊一點，縮短燉煮時間。
加水調味好，放百里香與一點小茴香再放入豬肋排，轉中小火，精燉15分鐘，紅蘿蔔軟爛即可。
盛盤上桌，豬排軟爛好吃，醬汁香氣足好下飯。配米飯和麵包都很棒。
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