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材料：
牛肉絲
黑木耳
雞蛋
青蔥
先將牛肉絲用米酒，醬油醃十分鐘，然後放適量太白粉，拌勻。
太白粉不要先放，因為要讓醬油能入味一些。
鍋熱下青蔥爆香，
將攪拌好的蛋液倒入鍋中，拌炒至半熟，即取出，備用。
將醃好的牛肉，入鍋拌炒至熟加入原先以拌炒的雞蛋，拌約十秒鐘，取出盛盤上桌。
這道菜蛋一定要滑嫩，才會好吃。
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