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對於料理一項秉持著一個態度，隨自己的心情來做變化，之前已學了數年的料理，但常常是依照當下，做調整與變更，常常不依照食譜一步一步完全一樣。
這道高麗菜捲很簡單也很容易準備。
高麗菜小心剝下一片片，儘量不撕破，用滾水燙軟，靠近的莖的部份較硬，我會用刀削薄一點，因為高麗菜燙軟以後，要將豬絞肉包進去，捲起來放入蒸籠蒸熟。
豬絞肉用醬油米酒醃十分鐘，再拌入一點太白粉，這樣絞肉才不會散掉，肉質也會吃起來軟嫩，燙軟的高麗菜鋪在粘板上，再放上絞肉，捲起來，蒸籠水滾才將菜捲放入，中火約蒸12~15分鐘，即可。
可以調適量，醬油膏+糖+香油
撒在高麗菜捲上，即可擺盤上桌
因為高麗菜捲顏色較淡，可以用綠花椰菜或紅黃椒，點綴裝飾，豐富視覺效果。
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