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這一道桂竹筍滷肉，很簡單也很容易做，但卻十分下飯好吃。
桂竹筍含很多纖維與B群與豬軟骨腱子肉，一起燉煮，肉軟爛好吃，筍絲更吸收肉汁的香味，十分下飯。
材 料：
豬肉約500g
洋蔥一顆，切絲
大蒜五瓣，切碎
桂竹筍，三根切絲
素蠔油
醬油
日式醬油
洋蔥絲爆香炒至微褐色
將洋蔥取出，放入豬肉拌炒出香味，可以淋少許米酒
油鍋邊嗆入醬油，與素蠔油日式醬油拌炒約二分鐘，加入洋蔥絲與筍絲，蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱。
烤箱溫度定140度，烤一小時。
這一段時間，你可以去忙其它事情，可以好好利用。
時間到取出，放瓦斯爐上，不用蓋蓋子，要濃縮湯汁，並做調味最後確認，約煮十分鐘左右即可。
非常下飯好吃的一道家常料理。
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