close
牛膝要撒上鹽沾上麵粉，下鍋煎雙面焦黃，香氣四溢。
洋蔥胡蘿蔔西洋芹切細碎，下鍋爆香
加入鹽與番茄糊，月桂葉與杜松子拌炒，至顯現漂亮的金黃色，加入高湯，放入牛膝就可以放入烤箱，等待一小時後，再試牛膝是否軟爛。
檸檬皮與柚子皮，用熱水煮約二分鐘去苦味，撈出用廚房紙將水分吸乾，切細絲。
下鍋乾煎加上大蒜碎，至酥脆可以撒在牛膝上，
上桌前再將醬汁再度濃縮加熱，這個醬汁搭麵包真的很好吃。
今天的燉牛膝，是在美福食集購買的，這裡不是像一般超市或大賣場有著琳琅滿目的商品堆滿貨架，而是盡力讓消費者每個獨特的小需求，都可以被這些精挑係選的商品所滿足，在這裡你可以買到極品黑豚、乾式熟成牛肉，法式羊排，還能買到世界知名的Drogheria Alimentari的調味料，干貝、鮑魚，也有一些很不錯的海鮮類可以挑選！
與陳居禮老師合拍，陳老師有很熱誠的教學熱情，對於學生有問必答。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
