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去骨雞腿，肉質很嫩，用刀畫出格子，撒上鹽與胡椒醃十分鐘。
洋蔥與鳳梨是做醬汁的材料。
洋蔥碎先爆香，拌炒出香味，再加一點大蒜，大蒜炒過久會有苦味，所以後放。
調味加入水慢煮濃縮。
醃好的雞肉，雙面沾一些麵粉，下鍋煎至兩面金黃，取出置入烤箱，烤箱溫度訂為190度烤十五分鐘。
煮好加入鮮奶油，增加醬汁風味。
雞排烤好取出，加上鳳梨奶油醬汁，酸甜好滋味。
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