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一種小型的法式糕點，內裡是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍，表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧，分層的圓柱體，是法國波爾多地區的特產，但也常常可以在巴黎糕點店找到。
製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉，會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培，使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。
正統要用右方的銅模來做，整體口感好，外型也較細緻。
成品完成好香好好吃。
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